Corso teorico-pratico per professionisti: i lievitati da colazione

Lunedì 5 e martedì 6 marzo 2018, dalle 9:30 alle 17:30, €500,00, sconto del 15% per i nuovi iscritti.

Due giornate propedeutiche teorico-pratiche, dedicate ai professionisti del settore e alla produzione di prodotti lievitati da colazione: Cornetti, Croissant, Pain au Chocolat, Plumcake, Veneziane, Cake montati ecc..

Saranno approfondite le tecniche di lievitazione dirette e indirette, la gestione dei lieviti e la conservazione dei prodotti.

Docente: Armando Palmieri

Posti disponibili: 6