“Panificati” Special Guest OSCAR PAGANI

Lunedì 13 e Martedì 14 Gennaio, dalle ore 10:00 alle ore 18:00  €220

  • Uso della pasta madre in panificazione
  • Rinfresco
  • Lievitazione
  • Errori e soluzioni nella gestione della pasta madre liquida
  • Pane con madre
  • Pane in lievitazione mista
  • Pane con biga
  • Pizza pala e focacce gourmet

Corso dedicato alla panificazione secondo Oscar Pagani, che non smette mai di studiare, sperimentare e testare nuove tecniche nel suo laboratorio. Ad oggi viene apprezzato per la sua semplicità ed umiltà, il mettersi sempre alla prova e la continua ricerca di nuove tecniche per ottenere prodotti diversi ma unici.

Docente: Oscar Pagani