Venerdì 27 aprile 2018, €80.00, dalle 19:00 alle 22:30. Un corso rivolto a tutti coloro che vogliono capire le stratificazioni e i glassaggi di un dolce attuale, l’entremets moderno, partendo dalle basi fino allo stampo e finitura. Ogni corsista realizzerà “Passione cioccolato” Biscotto al cacao – massa croccante alle arachidi salate – geleè di …
Giovedì 3 maggio 2018, €75.00, dalle 19:30 alle 22:30. A colazione o a merenda le marmellate e le confetture sono un classico della nostra tradizione. Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata dove realizzerà: Confettura di cipolla di Tropea Confettura al Mou Marmellata di mandarino Gelatine miste di frutta.
Venerdì 20 aprile 2018, €80.00 a coppia, dalle 19:30 alle 22:30 Una bella occasione per passare una serata romantica e divertente dietro ai fornelli, cucinando insieme. Ogni coppia avrà una postazione attrezzata dove potrà creare, insieme allo chef ,i piatti del menù: Taratare di gamberi con croccante di tarallo ai cereali in salsa di ricotta. …
Martedì 8 maggio 2018, € 40.00, dalle 19:30 alle 22:30 Il dolce profumo fragrante, inebriante di una graffa calda, esattamente come nei vicoli di Napoli. Il pastry chef Armando Palmieri vi invita a partecipare a questa demo per capire, a partire dagli ingredienti, fino alla realizzazione, il dolce fritto per eccellenza: La graffa. Seguirà la …
Dimostrazione & Degustazione: la graffa NapoletanaLeggi altro »
Sabato 21 aprile 2018, € 75.00 a lezione, € 390 percorso completo dalle 14:30 alle 19:30 Pasta fresca all’uovo: Tagliatelle con ragù alla Bolognese e Cappelletti-tortellini Pasta fresca senza uovo: Trofiette con pesto alla Genovese, gnocchi con salsa di Datterino Risotto: risotto alla Milanese L’obiettivo è quello di conoscere, utilizzare e valorizzare al meglio le …
Giovedì 10 maggio 2018, € 75.00, dalle 19:30 alle 22:30. Inzuppati nel caffè, nel latte o nel tè, ogni momento è buono per un fragrante biscotto fatto con le vostre mani. Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata dove realizzerà: Baci di dama, Krumiri, Petit fours, guidato dal pastry chef Armando Palmieri.
Sabato 12 maggio 2018, € 75.00 a lezione, € 390 percorso completo dalle 14:30 alle 19:30 Carni rosse e bianche da cortile, tagli principali, tempi e metodi di cottura. Cottura veloce: Pollo in marinata Arrostire: Filetto Wellington Cottura lunga: Coniglio in salmì ( marinare, brasare e cuocere in casseruola ) L’obiettivo è quello di conoscere, …
Giovedì 24 maggio 2018, €75.00, dalle 19:30 alle 22:30 I capisaldi della pasticceria siciliana famosi in tutto il mondo arrivano in Open, un corso per capire dagli ingredienti alla realizzazione del prodotto, insieme al Pastry Chef Armando Palmieri ogni corsista realizzerà i cannoli con ricotta e pistacchio e la cassata.
Venerdì 18 maggio 2018, €75.00, dalle 19:30 alle 22:30 Il nostro chef Maria Grazia Liuzzi vi “porterà” in Asia alla scoperta dei piatti orientali; insieme a lei realizzerete: Involtino Vietnamita Ravioli brasati Maiale in agrodolce nell’ananas.
Lunedì 14 maggio 2018, € 75.00, dalle 19:30 alle 22:30 Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata e gli ingredienti necessari per realizzare un menù completo partendo dall’antipasto utilizzando verdure senza rinunciare al gusto e alla presentazione dei piatti. Menù: Parigine con ragù di verdure fresche e besciamelle al baobab. Tagliolini con fave …
Corso pratico: cucinare con le verdure dall’antipasto al dolceLeggi altro »