2020

Pani speciali

Sabato 4 luglio dalle 15:00 alle 19:00 €120 In questo corso la nostra resident Chef mostrerà varie tipologie di impasto (metodo diretto e indiretto) per realizzare varietà di pani con l’utilizzo di farine particolari e ingredienti alternativi. Filone allo zafferano Pane del pirata (con cioccolato e nocciole) Pane di patate Pane alla birra Il corso …

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“Le mie torte da forno” Special Guest LUCA MONTERSINO

Martedì 23 giugno dalle 14:00 alle 19:00 €230,00 Un tema tutt’altro che banale, c’è grande studio dietro qualcosa che va in forno, capire cosa succede alle alte temperature, cosa succede quando si apre la porta del forno, capire come bilanciare una frolla per personalizzarla e farla più o meno friabile senza essere legati ad una …

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#FoodPorn

#FoodPorn Venerdì 12 Giugno dalle 19:00 alle 21:00 €40 demo con degustazione °Mini panini farciti e colorati°   Non perderti l’appuntamento MENSILE in OpenPK, dedicato al Food Porn, cibo seducente, da mangiare con gli occhi. Ma non solo… Ogni partecipante realizzerà la sua composizione del piatto con ciò che verrà preparato dallo chef in demo, …

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Il mondo del SENZA

Lunedì 8 e Martedì 9 Giugno, dalle 9:30 alle 17:30 €220,00 Corso destinato ad apprendere ricette con le quali realizzare prodotti senza glutine, senza lattosio, e vegani ma non utilizzando addensanti o mix. Realizzeremo cake , biscotti e preparazioni cremose. Tra le ricette: -Puglia sicilia andata ritorno: cake vegano al limone e olio di oliva …

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Pasta fresca ripiena

Mercoledì 27 maggio dalle ore 19:00 alle ore 22:00 €75 Di qualsiasi forma, con ripieni differenti, con o senza uova i ravioli preparati in qualsiasi parte del mondo riescono ad accontentare e a soddisfare qualsiasi tipo di palato. In questa lezione si affronteranno le varie tipologie di impasti, ripieni classici o gourmet. Cappelletti e tortellini …

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Wok

Giovedì 21 Maggio dalle 19:00 alle 22:00 €75 Strumento ormai quasi presente in tutte le cucine, il Wok per la sua particolare forma e materiale si presta alla preparazione di molteplici piatti, veloci da realizzare e che rallegrano le tavole. Verdure miste di Buddha saltate in padella  Pollo con ananas saltato in padella  Vegetarian Hokkian …

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#FoodPorn

#FoodPorn Lunedì 18 Maggio dalle 19:00 alle 21:00 €40 demo con degustazione °Finger da aperitivo°   Non perderti l’appuntamento MENSILE in OpenPK, dedicato al Food Porn, cibo seducente, da mangiare con gli occhi. Ma non solo… Ogni partecipante realizzerà la sua composizione del piatto con ciò che verrà preparato dallo chef in demo, lo fotograferà …

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Focacce ripiene

Giovedì 14 Maggio dalle 18:00 alle 22:00 € 75 Riconducendosi alle proprie origine, la Puglia,  il nostro Resident Chef vi porterà nel gustoso mondo delle focacce ripiene. Con l’utilizzo di tipologie di farine differenti, semola, farina semi integrale di tipo 1-2 e integrale realizzerete: Focaccia ripiena con cipollato fresco, olive leccine, acciughe ecc … Focaccia …

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“Tecniche di pasticceria per cake design” Special Guest MARCELLA ORSI

Sabato 18 aprile dalle 10:00 alle 17:00 €220 Di ispirazione americana le torte in pasta di zucchero sono gettonatissime tra le feste di compleanno e i matrimoni, per il loro impatto scenografico e per la versatilità delle decorazioni. La realizzazione di queste torte in modo corretto, armonioso, pulito ed elegante prevede delle specifiche tecniche di …

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