Corso pratico

Sold Out! Corso pratico: pasticceria moderna

Venerdì 27 aprile 2018,  €80.00,    dalle 19:00 alle 22:30. Un corso rivolto a tutti coloro che vogliono capire le stratificazioni e i glassaggi di un dolce attuale, l’entremets moderno, partendo dalle basi fino allo stampo e finitura. Ogni corsista realizzerà “Passione cioccolato” Biscotto al cacao – massa croccante alle arachidi salate – geleè di …

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Corso pratico: coppie in cucina

Venerdì 20 aprile 2018,  €80.00 a coppia,  dalle 19:30 alle 22:30 Una bella occasione per passare una serata romantica e divertente dietro ai fornelli, cucinando insieme. Ogni coppia avrà una postazione attrezzata dove potrà creare, insieme allo chef ,i piatti del menù: Taratare di gamberi con croccante di tarallo ai cereali in salsa di ricotta. …

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Dimostrazione & Degustazione: la graffa Napoletana

Martedì 8 maggio 2018, € 40.00,  dalle 19:30 alle 22:30 Il dolce profumo fragrante, inebriante di una graffa calda, esattamente come nei vicoli di Napoli. Il pastry chef Armando Palmieri vi invita a partecipare a questa demo per capire, a partire dagli ingredienti, fino alla realizzazione, il dolce fritto per eccellenza: La graffa. Seguirà la …

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Percorso pratico didattico di cucina base lezione 3: pasta, riso e sughi d’accompagnamento

Sabato 21 aprile 2018, € 75.00 a lezione, € 390 percorso completo  dalle 14:30 alle 19:30 Pasta fresca all’uovo: Tagliatelle con ragù alla Bolognese e Cappelletti-tortellini Pasta fresca senza uovo: Trofiette con pesto alla Genovese, gnocchi con salsa di Datterino Risotto: risotto alla Milanese L’obiettivo è quello di conoscere, utilizzare e valorizzare al meglio le …

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Percorso pratico didattico di cucina base lezione 4: i secondi di carne e la loro cottura

Sabato 12 maggio 2018, € 75.00 a lezione, € 390 percorso completo   dalle 14:30 alle 19:30 Carni rosse e bianche da cortile, tagli principali, tempi e metodi di cottura. Cottura veloce: Pollo in marinata Arrostire: Filetto Wellington Cottura lunga: Coniglio in salmì ( marinare, brasare e cuocere in casseruola ) L’obiettivo è quello di conoscere, …

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Corso pratico: cucinare con le verdure dall’antipasto al dolce

Lunedì 14 maggio 2018, € 75.00,  dalle 19:30 alle 22:30 Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata e gli ingredienti necessari per realizzare un menù completo partendo dall’antipasto utilizzando verdure senza rinunciare al gusto e alla presentazione dei piatti. Menù: Parigine con ragù di verdure fresche e besciamelle al baobab. Tagliolini con fave …

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