Corso pratico

Corso pratico: il Croquembouche

Lunedì 29 gennaio 2018, dalle ore 19:30 alle 22:30, € 75,00 Ogni corsista avrà a disposizione la propria postazione attrezzata e con la supervisione dello chef Armando Palmieri realizzerà il proprio Croquenbouche partendo dalle basi e realizzando ogni singola preparazione fino al montaggio finale. Al termine ogni corsista potrà portare a casa il proprio Croquenbouche. …

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Bambini in cucina: i fritti di Carnevale

Sabato 3 febbraio 2018, dalle 16:00 alle 19:30, € 50,00. Un corso dedicato ai più piccoli, un corso dedicato alle famiglie. Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata dove poter realizzare: chiacchiere, mascherine e castagnole. I piccoli partecipanti dovranno essere accompagnati da un’adulto. Docente: Armando Palmieri Posti disponibili: 7

Sold Out!!Corso pratico: la Saint Honorè

Sabato 17 febbraio 2018, dalle 15:00 alle 19:00, €80,00 Il dolce francese per eccellenza, dedicato al protettore di tutti i pasticceri: Saint Honorè; dalle basi alla composizione ogni partecipante realizzerà la propria Saint Honorè da portare a casa per condividerla con chi ama. Docente: Armando Palmieri Posti disponibili: 7   Posti disponibili rimasti: 2

Corso teorico-pratico per professionisti: i lievitati da colazione

Lunedì 5 e martedì 6 marzo 2018, dalle 9:30 alle 17:30, €500,00, sconto del 15% per i nuovi iscritti. Due giornate propedeutiche teorico-pratiche, dedicate ai professionisti del settore e alla produzione di prodotti lievitati da colazione: Cornetti, Croissant, Pain au Chocolat, Plumcake, Veneziane, Cake montati ecc.. Saranno approfondite le tecniche di lievitazione dirette e indirette, …

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Corso pratico: Cioccolatini, praline & snack al cioccolato

Sabato 3 marzo 2018, dalle 10:00 alle 17:00, € 125,00. Ogni corsista avrà a disposizione la propria postazione attrezzata e con la supervisione dello chef Armando Palmieri imparerà ogni segreto del cioccolato, dalla struttura al temperaggio, dalla decorazione alla realizzazione di praline, cioccolatini e snack al cioccolato. Docente: Armando Palmieri Posti disponibili: 7

Percorso teorico-pratico di pasticceria: 40 ore in laboratorio

Da venerdì 9 marzo 2018 a martedì 13 marzo 2018, dalle 9:30 alle 17:30, €500,00 Questo percorso formativo articolato in 5 giorni da 8 ore, si propone come corso di base per acquisire le conoscenze di pasticceria per tutti coloro che partono da un primo approccio. Durante gli incontri in aula, nelle 4 ore mattutine, …

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Corso pratico: la Colomba & la Veneziana Pasquale

Sabato 24 e domenica 25 marzo 2018, sabato dalle 19:30 alle 22:30 e domenica dalle 9:30 alle 11:30 e dalle 18:00 alle 20:00, € 150,00 Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata e gli ingredienti necessari per realizzare e confezionare la propria Colomba e la propria Veneziana Pasquale da condividere con chi si …

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Corso pratico: Le verdure: pulizia, cottura e utilizzo

Giovedì 25 gennaio 2018, dalle 19:30 alle 22:30, €40,00 Le verdure colorano le nostre tavole e si prestano alla preparazione di svariati piatti. Lo chef vi insegnerà come pulirle e utilizzarle al meglio usando anche gli scarti, spesso sottovalutati. Le verdure di stagione, le cotture e le loro applicazioni. Docente: Maria Grazia Liuzzi Posti disponibili: …

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