Croissant

La Viennoserie secondo Samuel Gonzalez

Sabato e domenica 21/22 Novembre 2020  9:30/17;30 Sabato e domenica 28/29 Novembre 2020  9:30/17;30 MAX: 12 partecipanti, 2 per postazione attrezzata. Il corso prevede una parte teorica su farine, le loro caratteristiche, gestione degli impasti, tipologia di lievitazioni, grassi utilizzati per la sfogliatura e all’interno dell’impasto. Una parte pratica   PASTA BRIOCHE, LIMON INTENSO (BRIOCHE DI 50 …

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Viennoserie Special Guest Fabrizio Barbato

Lunedì 26 e Martedì 27 ottobre dalle 19:00 alle 22:00 €150 + iva Insieme al Pastry Chef Fabrizio Barbato andremo a conoscere e realizzare i prodotti che fanno parte della viennoserie e dolci da colazione. Il programma prevede: -Croissant -Croissant bicolore -Pan au Chocolate -Cruffin -Nodino bicolore -Girella all’uvetta -Kouign amman -Veneziana