Lievitati

Corso teorico-pratico per professionisti: i lievitati da colazione

Lunedì 5 e martedì 6 marzo 2018, dalle 9:30 alle 17:30, €500,00, sconto del 15% per i nuovi iscritti. Due giornate propedeutiche teorico-pratiche, dedicate ai professionisti del settore e alla produzione di prodotti lievitati da colazione: Cornetti, Croissant, Pain au Chocolat, Plumcake, Veneziane, Cake montati ecc.. Saranno approfondite le tecniche di lievitazione dirette e indirette, …

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Corso pratico: la Colomba & la Veneziana Pasquale

Sabato 24 e domenica 25 marzo 2018, sabato dalle 19:30 alle 22:30 e domenica dalle 9:30 alle 11:30 e dalle 18:00 alle 20:00, € 150,00 Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione attrezzata e gli ingredienti necessari per realizzare e confezionare la propria Colomba e la propria Veneziana Pasquale da condividere con chi si …

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Percorso pratico didattico di cucina base lezione 2: impasti di base salati e non, impasti con e senza lievito

Lunedì 12 febbraio 2018, dalle 19:30 alle 22:30, € 75,00 a lezione, € 390,00 tutto il percorso ( 6 lezioni). Impasto pizza, impasto focaccia barese, piadina, pasta brisè ( Quiche Loraine ) L’obiettivo è quello di conoscere, utilizzare e valorizzare al meglio le materie prime, approfondendo le varie tecniche di preparazione. E’ optare solo per …

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Corso pratico: la baguette & le croque monsieur

Venerdì 16 febbraio 2018, dalle 19:30 alle 22:30, € 75,00. La baguette: crosta croccante, mollica morbida e profumata, sapore inconfondibilie. Una volta realizzata da il massimo di se accompagnato da prosciutto e formaggio filante: le Croque Monsieur Ogni partecipante avrà la propria postazione attrezzata e gli ingredienti necessari a realizzare le proprie baguette e il …

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