Pasticceria

“Il cioccolato” Special Guest ELISA SOMMARIVA

Domenica 4 ottobre dalle ore 10:00 alle 17:00 €150,00 Cake da forno alla Banana e Cioccolato Diamantini di Cioccolato e Fior di sale Torta Moderna al Cioccolato & Arancia Tavoletta Rocher Cioccolatini al Passion Fruit & Cioccolato Bianco Tronchetto Tropical (Mousse al Cocco con cuore di Ananas&Mango, Sable al Rosmarino e Ganache al cioccolato yuzu) …

“Il cioccolato” Special Guest ELISA SOMMARIVALeggi altro »

“Le mie torte da forno” Special Guest LUCA MONTERSINO

Martedì 23 giugno dalle 14:00 alle 19:00 €230,00 Un tema tutt’altro che banale, c’è grande studio dietro qualcosa che va in forno, capire cosa succede alle alte temperature, cosa succede quando si apre la porta del forno, capire come bilanciare una frolla per personalizzarla e farla più o meno friabile senza essere legati ad una …

“Le mie torte da forno” Special Guest LUCA MONTERSINOLeggi altro »

Il mondo del SENZA

Lunedì 8 e Martedì 9 Giugno, dalle 9:30 alle 17:30 €220,00 Corso destinato ad apprendere ricette con le quali realizzare prodotti senza glutine, senza lattosio, e vegani ma non utilizzando addensanti o mix. Realizzeremo cake , biscotti e preparazioni cremose. Tra le ricette: -Puglia sicilia andata ritorno: cake vegano al limone e olio di oliva …

Il mondo del SENZALeggi altro »

“Tecniche di pasticceria per cake design” Special Guest MARCELLA ORSI

Sabato 18 aprile dalle 10:00 alle 17:00 €220 Di ispirazione americana le torte in pasta di zucchero sono gettonatissime tra le feste di compleanno e i matrimoni, per il loro impatto scenografico e per la versatilità delle decorazioni. La realizzazione di queste torte in modo corretto, armonioso, pulito ed elegante prevede delle specifiche tecniche di …

“Tecniche di pasticceria per cake design” Special Guest MARCELLA ORSILeggi altro »

“Trasparenze nel bicchiere” Special Guest SAMUELE SAVIOLI

Lunedì 6 aprile dalle 10:00 alle 17:00 €150,00 Samuele Savioli Chef innovativo, in continua evoluzione e amante delle sfide. Gestisce lo storico ristorante Savioli con la madre e la sorella, dove un ampio spazio è dedicato ai dolci, cercando di sfruttare al meglio la stagionalità dei prodotti. Utilizza soprattuto sia frutta che verdura, per far …

“Trasparenze nel bicchiere” Special Guest SAMUELE SAVIOLILeggi altro »

“Torte classiche&innovative” Special Guest ELISA SOMMARIVA

Domenica 29 marzo dalle ore 10:00 alle 17:00 € 150,00 29 Marzo 2020 – Torte Classiche&Innovative Torta Pan di spagna con crema chantilly e cuore di fragoline La Foresta Nera Charlotte al Tiramisù Profitterol di Fragole & Cioccolato Bianco “La mia esperienza lavorativa è iniziata partecipando al programma televisivo “Bake off Italia”; dopodiché ho lavorato …

“Torte classiche&innovative” Special Guest ELISA SOMMARIVALeggi altro »

“Pasticceria Mignon” Special Guest ELISA SOMMARIVA

Domenica 23 febbraio, dalle 9:30 alle 16:30 €150,00 23 Febbraio 2020 – La Pasticceria Mignon Bigne Craquelin con crema pasticcera alla vaniglia Mora & Cioccolato La Nocciola che incontra il Dulcey Cocco & Lampone Piccolo Tiramisù Tutto Cioccolato “La mia esperienza lavorativa è iniziata partecipando al programma televisivo “Bake off Italia”; dopodiché ho lavorato per …

“Pasticceria Mignon” Special Guest ELISA SOMMARIVALeggi altro »