Pasticceria

Sold Out! Corso pratico: pasticceria moderna

Venerdì 27 aprile 2018,  €80.00,    dalle 19:00 alle 22:30. Un corso rivolto a tutti coloro che vogliono capire le stratificazioni e i glassaggi di un dolce attuale, l’entremets moderno, partendo dalle basi fino allo stampo e finitura. Ogni corsista realizzerà “Passione cioccolato” Biscotto al cacao – massa croccante alle arachidi salate – geleè di …

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Dimostrazione & Degustazione: la graffa Napoletana

Martedì 8 maggio 2018, € 40.00,  dalle 19:30 alle 22:30 Il dolce profumo fragrante, inebriante di una graffa calda, esattamente come nei vicoli di Napoli. Il pastry chef Armando Palmieri vi invita a partecipare a questa demo per capire, a partire dagli ingredienti, fino alla realizzazione, il dolce fritto per eccellenza: La graffa. Seguirà la …

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Corso pratico con degustazione: la pasticceria salata

Domenica 24 giugno 2018, € 80.00,  dalle 10:00 alle 14:00 Pasticceria salata per un buffet originale e gustoso; con l’aiuto del pastry chef Armando Palmieri ogni partecipante realizzerà: Grissini sfogliati pomodoro e sesamo, Tarte brisee con flan di patate e pancetta, Bavaresine al tonno, pomodorini secchi e capperi e Bignè all’origano e olio d’oliva con …

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