I nostri corsi di pasticceria

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“Torte classiche&innovative” Special Guest ELISA SOMMARIVA

Domenica 29 marzo dalle ore 10:00 alle 17:00 € 150,00 29 Marzo 2020 – Torte Classiche&Innovative Torta Pan di spagna con crema chantilly e cuore di fragoline La Foresta Nera Charlotte al Tiramisù Profitterol di Fragole & Cioccolato Bianco “La mia esperienza lavorativa è iniziata partecipando al programma televisivo “Bake off Italia”; dopodiché ho lavorato …

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“Trasparenze nel bicchiere” Special Guest SAMUELE SAVIOLI

Lunedì 6 aprile dalle 10:00 alle 17:00 €150,00+iva Samuele Savioli Chef innovativo, in continua evoluzione e amante delle sfide. Gestisce lo storico ristorante Savioli con la madre e la sorella, dove un ampio spazio è dedicato ai dolci, cercando di sfruttare al meglio la stagionalità dei prodotti. Utilizza soprattuto sia frutta che verdura, per far …

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“Tecniche di pasticceria per cake design” Special Guest MARCELLA ORSI

Sabato 18 aprile dalle 10:00 alle 17:00 €220+iva Di ispirazione americana le torte in pasta di zucchero sono gettonatissime tra le feste di compleanno e i matrimoni, per il loro impatto scenografico e per la versatilità delle decorazioni. La realizzazione di queste torte in modo corretto, armonioso, pulito ed elegante prevede delle specifiche tecniche di …

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Il mondo del SENZA

Lunedì 8 e Martedì 9 Giugno, dalle 9:30 alle 17:30 €220,00 + iva Corso destinato ad apprendere ricette con le quali realizzare prodotti senza glutine, senza lattosio, e vegani ma non utilizzando addensanti o mix. Realizzeremo cake , biscotti e preparazioni cremose. Tra le ricette: -Puglia sicilia andata ritorno: cake vegano al limone e olio …

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“Le mie torte da forno” Special Guest LUCA MONTERSINO

Martedì 23 giugno dalle 14:00 alle 19:00 €230,00 + iva Un tema tutt’altro che banale, c’è grande studio dietro qualcosa che va in forno, capire cosa succede alle alte temperature, cosa succede quando si apre la porta del forno, capire come bilanciare una frolla per personalizzarla e farla più o meno friabile senza essere legati …

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“Il cioccolato” Special Guest ELISA SOMMARIVA

Domenica 4 ottobre dalle ore 10:00 alle 17:00 €150,00+iva Cake da forno alla Banana e Cioccolato Diamantini di Cioccolato e Fior di sale Torta Moderna al Cioccolato & Arancia Tavoletta Rocher Cioccolatini al Passion Fruit & Cioccolato Bianco Tronchetto Tropical (Mousse al Cocco con cuore di Ananas&Mango, Sable al Rosmarino e Ganache al cioccolato yuzu) …

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Pasticceria Salata Special Guest Giambattista Montanari

Lunedì 9 Novembre dalle 9:30 alle 17:00  € 250,00+iva Corso dedicato a professionisti e amatori.  Il corso si svolgerà con una parte teorica dimostrativa e una parte pratica. La pasticceria salata, trend in crescita e mai banale, gratifica il palato grazie a preparazioni sobrie ed eleganti nella forma, moderna ed esaltante nel sapore, originale negli …

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