2019

“Trasparenze nel bicchiere” Special Guest SAMUELE SAVIOLI

Lunedì 6 aprile dalle 10:00 alle 17:00 €150,00 Samuele Savioli Chef innovativo, in continua evoluzione e amante delle sfide. Gestisce lo storico ristorante Savioli con la madre e la sorella, dove un ampio spazio è dedicato ai dolci, cercando di sfruttare al meglio la stagionalità dei prodotti. Utilizza soprattuto sia frutta che verdura, per far …

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“Pasticceria Mignon” Special Guest ELISA SOMMARIVA

Domenica 23 febbraio, dalle 9:30 alle 16:30 €150,00 23 Febbraio 2020 – La Pasticceria Mignon Bigne Craquelin con crema pasticcera alla vaniglia Mora & Cioccolato La Nocciola che incontra il Dulcey Cocco & Lampone Piccolo Tiramisù Tutto Cioccolato “La mia esperienza lavorativa è iniziata partecipando al programma televisivo “Bake off Italia”; dopodiché ho lavorato per …

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“Macaron dolci&salati” Special Guest MARCELLA ORSI

Sabato 8 febbraio, dalle ore 9:30 alle ore 16:30  €150,00 Una giornata dedicata all’arte di creare i coloratissimi dolcetti francesi a base di meringa. Il corso è rivolto sia ad appassionati che professionisti, non necessita di particolari competenze tecnico-pratiche da parte di corsisti. Si tratta di un corso totalmente pratico, in cui ogni corsista lavorerà …

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“Panificati” Special Guest OSCAR PAGANI

Lunedì 13 e Martedì 14 Gennaio, dalle ore 10:00 alle ore 18:00  €220 Uso della pasta madre in panificazione Rinfresco Lievitazione Errori e soluzioni nella gestione della pasta madre liquida Pane con madre Pane in lievitazione mista Pane con biga Pizza pala e focacce gourmet Corso dedicato alla panificazione secondo Oscar Pagani, che non smette …

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